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冷藏車是用來運輸冷凍或保鮮的貨物的封閉式廂式運輸車，是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏運輸汽車，常用于運輸冷凍食品，奶制品、蔬菜水果、疫苗藥品等。冷藏車的標準存儲-5度至20度，冷凍車的標準要求-18度至-15度，這個標準差不多是相同的。
新鄉冷藏車公司表示在裝貨之前，必須先要對車廂進行預冷或預熱1.5小時左右。一般來說所運送的貨物溫度不可能是環境溫度，是的話就沒必要冷藏車運輸了。貨物裝進車廂，車廂里面的環境溫度會波及運送貨物的溫度，從而導致運送貨物的品質發生變化，所以裝貨前必須預冷車廂到所必要的溫度。
運輸蔬菜水果時更要注意，蔬菜水果等由于會產生呼吸熱量，如果冷氣的循環不好，車廂中間部分的溫度便會上升，從而導致貨物品質出現問題。還有，距離出風口較近的上部貨物應先蓋上予罩布等以保護，防止凍傷。運輸海鮮，水產品放入冷藏車前，要保證車廂體內的衛生，運輸水產品需要將冷藏車廂溫度預冷至0-5°C，以防止在封閉的空間內細菌滋生。冷藏保鮮運輸時，可在冷藏車內加少量冰，不僅可以防止干燥，還能使保鮮期延長，通常能保鮮1個月左右。
新鄉冷藏車公司制冷機組一般都帶有空氣感應除霜設計，貨物離出風口太近時，出風口附近結冰，機組會迅速進入除霜狀態，溫度回升，除霜立即結束，反復此動作，而車廂內的溫度卻降不下來。另外需要注意的是普通冷藏車地板運用通風鋁軌; 然而，一些冷藏車沒有鋁軌，而且運用平整的防滑地板。防滑地板通常用作第三方運送公司或乳制品公司運送工具。目的是為了適應多種產品的運送或便于清潔空氣。
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