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新鄉冷藏車運輸易腐食品：容易腐爛變質的食品，包括生鮮的肉、蛋、奶、水果、水產品、蔬菜及冷飲、速凍食品等。
運輸基本要求：不同熱狀態的易腐食品不應在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸。在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸的易腐食品，一般限運同一品名。不同品名的易腐食品，貨物性質允許混裝的，如在控溫運輸工具內保持或要求的溫度上下限差別應不大于3℃時，可拼裝在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸；有特殊氣味的易腐食品，不能同其他食品在控溫運輸工具的同一控溫空間內運輸。
嚴格的3℃：運輸、裝載、卸貨、轉運接駁過程中，易腐食品自身溫度變化應不大于3℃；運輸工具內溫度應在運輸溫度范圍內，溫度上限、溫度下限與運輸溫度要求的上限、下限偏差應不大于3℃。（轉載過程中易腐食品暴露在常溫下時間不應超過0.5h）
新鄉冷藏車運輸調溫的運輸工具適用情況：在外部環境溫度較高時，應盡量使用調溫的控溫運輸工具進行運輸；城市內的多點配送運輸宜使用調溫的控溫運輸工具。在運輸時間較短，外部環境溫度允許時，可采用隔熱車(箱)進行運輸，但運輸途中貨物溫度變化應不大于3℃。
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