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冷藏車、又稱保溫車，是指用來維持冷凍或保鮮的貨物溫度的封閉式廂式運輸車，冷藏車是裝有制冷機組的制冷裝置和聚氨酯隔熱廂的冷藏專用運輸汽車，冷藏車可以按生產廠家、底盤承載能力、車廂型式來分類。
冷藏車常用于運輸冷凍食品(冷凍車)，奶制品(奶品運輸車)、蔬菜水果(鮮貨運輸車)、疫苗藥品(疫苗運輸車)等。
運輸食品的車輛的車廂內壁必須為不銹鋼材料制造。而在以前，冷藏車或保溫車的車廂內壁普遍采用玻璃鋼材料，其中的玻璃纖維，樹脂類等含笨類物質均對人體有害，都可能對所有食品產生二次污染。同樣，對于食品冷藏車的密封條也必須采用對人體無害的硅橡膠制造而嚴禁采用普通黑色橡膠制造。
分片拼裝的“三明治”板粘接式，國內較大的冷藏車生產企業都采用這種技術，利用這種技術生產的冷藏車隔熱性能較高。分片拼裝的注入發泡式。整體骨架注入發泡式。真空吸附式粘貼冷藏機組。
新飛廂式冷藏車分類：冷藏機組分為非獨立制冷機組和獨立制冷機組。國產機組與進口機組等。一般車型都采用外置式冷機，少數微型冷藏車采用內置式冷機。對于溫度要求較低的冷藏車，可采取廂體內置冷板。
按底盤承載能力分類：微型冷藏車、小型冷藏車、中型冷藏車、大型冷藏車。
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